、炸，不管你讨厌什么，我们都告诉盐是很多美味食物的成分，摄取盐分过多往往不会产生潜在的风险，同时还不会引起心血管疾病和认知障碍；近日，一项刊出在国际杂志Nature上的研究报告中，来自加州理工学院的研究人员通过研究在小鼠大脑中辨别出有了驱动和点燃对盐分渴求的神经元细胞，涉及研究结果未来将会协助研发新型手段来调节人类对钠的渴望度。钠是中的一种离子，其在机体多种功能上扮演着关键角色，比如心血管活动、体液均衡和神经信号传导等；在所有动物物种中，机体不会严苛调节和保持钠离子的水平，由于动物自身无法通过新陈代谢产生钠，所以必需通过外部食物来摄取钠离子，当机体中钠离子水平较低时，大脑就不会启动时类似的食欲信号，并驱动机体对钠离子的摄取；尽管目前研究人员未几乎阐述这些食欲信号产生的分子机制，但目前研究人员在小鼠后脑中找到了一小群神经元细胞，其能掌控机体对钠的消耗。文章中，研究者利用遗传学工具来掌控这些神经元的活性，以便其能被光所性刺激，研究者仔细观察到，人工性刺激这些神经元不会增进小鼠重复嘴巴，即使小鼠机体并不需要摄取钠时也是如此；随后当小鼠摄取钠时研究者测量了其机体中这些神经元的活性，在钠与小鼠舌头认识的几秒内，其机体中钠-食欲神经元的活性就不会被诱导，然而必要将钠倒入小鼠的胃部却并会诱导神经元的活性；当小鼠舌头上的钠受体活性被药理学切断时，这些神经元活性的诱导也并会再次发生。

研究者认为，小鼠口腔中的钠离子信号好像不会被味觉系统所细胞内，其对于诱导钠-食欲神经元的活性十分最重要。

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